Разогреваем духовку до 200°C или 180°C + конвенкция.

Морковь моем, чистим и разрезаем пополам или на четвертинки по длине, зависит от размера моркови.

В большой кастрюле доводим воду до кипения. Добавляем 2 кг моркови, доводим до кипения и варите 5 минут.

После сливаем воду и оставляем в дуршлаге на пару минут, а затем перекладываем в большую жаровню и добавляем 4 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. мёда, 2 ст. л. красного вина или яблочного уксуса и приправу.

Морковь запекаем в духовке 30-40 минут.